WYKŁAD 12 i 13 TECHNOLOGIA GASTRONOMII. PRZYPRAWY W TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ. PRZYPRAWY - składniki produktów i potraw, dodawane w niewielkich ilościach, dla polepszenia walorów smakowych, zapachowych i wizualnych - surowca naturalne lub substancje wytwarzane przez człowieka PRZYPRAWY- RYS HISTORYCZNY - stosowanie przypraw do surowej dziczyzny ok 50 tys lat - znacznie wcześniej niż Owoce egzotyczne jeszcze do niedawna były w sklepach absolutną nowością, jednak dziś coraz częściej goszczą w niejednej polskiej kuchni. Trudno się zresztą dziwić, bowiem ich nietypowe nazwy, niecodzienny wygląd i intrygujące smaki zdecydowanie skłaniają nas do kulinarnych eksperymentów. Tillandasie to epifity, które są w stanie rosnąć na każdym podłożu, bo nie potrzebują gleby. Poznaj te ciekawe rośliny. Najpopularniejsze i najprostsze w pielęgnacji kwiaty domowe w doniczkach. Piękne oraz wytrzymałe. Poznaj jakie to gatunki. Wybierz takie, jakie będą pasowały do twojego domu. Okrywanie roślin na zimę. Hasło do krzyżówki „suszone owoce egzotyczne” w słowniku szaradzisty. W naszym internetowym leksykonie definicji krzyżówkowych dla wyrażenia suszone owoce egzotyczne znajduje się tylko 1 definicja do krzyżówki. Definicje te podzielone zostały na 1 grupę znaczeniową. Jeżeli znasz inne definicje dla hasła „ suszone owoce Dzięki suszarce do owoców, za każdym razem uzyskamy pełną powtarzalność i perfekcyjnie wysuszone owoce. Do suszenia owoców sprawdzi się także piekarnik. Należy ustawić temperaturę na ok. 50-70 st. C, a owoce poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Warto zostawić uchylone drzwiczki piekarnika, żeby wydobywająca Śliwki suszone tradycyjnie drewnem liściastym w przydomowej suszarni małego gospodarstwa. Soczyste i smaczne. 12,50 zł/kg. Mazowieckie. Śliwka węgierka suszona bez pestki, 15 zł/kg. Małopolskie. Mam do sprzedania aromatyczne śliwki węgierki wędzone dymem tradycyjną recepturą z własnego sadu i z własnej suszarni, 20 zł/kg CIASTO Z SUSZONYMI OWOCAMI: najświeższe informacje, zdjęcia, video o CIASTO Z SUSZONYMI OWOCAMI; Pyszne ciasta z bakaliami: oto kilka inspiracji, nie tylko na keks [PRZEPISY] Świetnie sprawdzają się one również jako dodatek do różnego rodzaju ciast czy deserów, nadając im nowych walorów smakowych. Starannie wyselekcjonowane suszone owoce wysokiej jakości. Jeśli chodzi o suszone owoce, sklep internetowy Pestka zapewnia Państwu wysoką jakość oferowanych produktów. Poddawane są one bowiem dokładnemu Suszone owoce - Katowice - Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. Kup Teraz! Rodzynki są bardzo słodkie i smaczne mogą więc stanowić samodzielną przekąskę lub być dodatkiem do wielu dań na słodko i słono takich jak sernik z rodzynkami czy śledzie z rodzynkami, a także owsianki, sałatek, ciast czy deserów. Dlaczego warto jeść rodzynki? Jest wiele powodów, aby po nie sięgać. Sprawdź! YPrLq. Zbawienne wartości pożywne zawierają suszone owoce egzotyczne. Są doskonałym dopełnieniem do ciast, soków, ponczów oraz kompotów. Częstokroć też biorą je osoby lubiące się zajadać. Suche owoce stwarzają również idealny załącznik do serków, płatków i maślanek. Dzięki nim nasze posiłki są o wiele zdrowsze i smaczniejsze. Wśród wielu przytoczonych owoców możemy spotkać wybór produktów takich jak suszone owoce egzotyczne. Sprawdź tutaj: Suszone owoce egzotyczne rodzaje marakuję, która jest rewelacyjnym skarbnikiem błonnika, ale też witamin A oraz C. Wskazana ludziom podczas terapii odchudzającej, albowiem zawiera niedużo kalorii. Możliwe jest ją skonsumować suszoną albo surową. Marakuja często również zwana jest męczennicą jadalną. Stwarza idealny załącznik do sałatek owocowych, dań z mięsem, a także do potraw rybnych. Następnym owocem typu egzotycznego, który powinno się konsumować jest karambola. Karambola jednakowo jak marakuja, świetnie smakuje, jako suszony i surowy. Po rozkrojeniu przypomina gwiazdę. Zawiera w sobie znacznie większą ilość kalorii, bowiem 40, ale posiada niezmiernie wiele witaminy C. Karambola częstokroć jest użytkowana do ozdabiania. Kolejnym suszonym owocem jest winogrono, które mieści w sobie bardzo sporo pożytecznych budulców odżywiających. Winogrona doskonałe są zarazem do przegryzania, gdy najdzie nas pragnienie na coś czekoladowego, jak również do ciast oraz lodów. Przytoczone wytwory kupimy w salonie z biodynamiczną żywnością. Wybór tych owoców jest dość duży. Niebywałą sławą radują się też suche morele i daktyle. Jest to ciekawa opcja dla zwykłych słodkości. Owoce, albowiem mieszczą sporo mniej niepotrzebnych kalorii. Nierzadko po nie chwytają sportowcy, którym z pewnością zależy na zwiększeniu kluczowej ustrojowi wigoru. Jest możliwe po nie chwytać przed ćwiczeniami lub, jako wzmocnienie po nim. A wysuszone figi to cenne źródło magnezu i wapnia. Możemy je zjadać, jako przekąskę bądź wykorzystywać do kompotów i wypieków. Większość osób zna smak takich owoców jak ananas, mango czy granat. Są one łatwo dostępne w sklepach i coraz bardziej przystępne cenowo. Czasami jednak na półce widać nieznane owoce, które zachęcają do sięgnięcia po nie. Oto przegląd znanych oraz nieznanych owoców egzotycznych. Jednym z owoców egzotycznych jest pomelo, które z wyglądu przypomina dużego grejpfruta. Ma lekko słodki smak, dlatego mogą go jeść cukrzycy. Jedynie biała skórka pomiędzy skórą a miąższem jest gorzkawa, jak u grejpfrutów. Owoc ten charakteryzuje się najwyższą ilością witaminy C spośród wszystkich cytrusów — ma jej więcej niż cytryna, która wydaje się być najbogatsza w tę witaminę. Błonnik zawarty w miąższu pomelo zostawia na długo uczucie sytości w żołądku. Kobiety w ciąży powinny uważać z jego jedzeniem, ponieważ może wywoływać alergię. Powinno się je też dokładnie umyć przed obraniem. Witamina C zwiększa elastyczność naczyń, dodaje energii i chroni przed infekcjami. Owoc świetnie smakuje w sałatkach, nadaje się na marmoladę oraz soki. Po dokładnym umyciu skórę można kandyzować. Jest ona świetnym dodatkiem do ciast i deserów. Sok z pomelo sprawdza się w przemyśle mydlarskim ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów. Nadaje skórze blasku, a także wygładza ją. Papaja — dobry owoc egzotyczny Papaja charakteryzuje się wysoką zawartością witaminy A i C, ale zawiera także enzym — papainę, który bardzo dobrze wpływa na układ trawienny oraz zwalcza wszelkie problemy z trawieniem pokarmów wysokobiałkowych. Działa w każdym „środowisku”, bo nie zwiększa kwasowości, dzięki czemu leczy schorzenia trawienne. Powoduje wzrost odporności organizmu, ponieważ wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, a zawarte w papai enzymy pomagają walczyć z infekcjami. Owe enzymy niszczą szkodliwe bakterie i zapobiegają powstawaniu stanów zapalnych. Jedzenie papai jest wskazane zwłaszcza przy antybiotykoterapii, ponieważ wspomaga regenerację wątroby. Miejscowe zastosowanie tego owocu pomaga goić rany, zapobiega infekcjom poparzonych tkanek oraz leczy odleżyny. Poprawia także wygląd włosów i skóry, dlatego jest składnikiem wielu kosmetyków. Liczi — egzotyczna śliwka Z zewnątrz szorstka, twardawa śliwka skrywa wewnątrz niezwykle słodki i pyszny miąższ, który należy oddzielić od niejadalnej pestki. Liczi ma bardzo dużo witaminy C oraz soli mineralnyh. Leczy dolegliwości układu pokarmowego, poprawia samopoczucie, wzmacnia odporność organizmu, a zawartością błonnika dorównuje jabłkom. Spożywa się je przede wszystkim na surowo, lecz ze względu na szybką utratę świeżości popularne jest zarówno suszenie, jak i konserwacja tych owoców. Liczi dodawane bywa najczęściej do deserów oraz sałatek. Polecane dla Ciebie saszetki, odchudzanie zł tabletka, odporność, złe samopoczucie, zmęczenie, niedobór minerałów, alergia, niedobór witamin, osłabienie zł tabletka, odporność zł tabletka, odporność zł Mango — egzotyka dla urody Witamina A, C, PP oraz magnez, potas, błonnik to główne składniki mango. Ma w sobie też lupeol — związek triterpenowy, który działa antyoksydacyjnie, przeciwmiażdżycowo, przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Najbardziej odżywczą częścią tego owocu są pestki, z których produkuje się masło. Zawiera ono kwasy tłuszczowe oraz substancje zapobiegające bakteriom, wirusom, grzybom. Doskonale nawilża, natłuszcza, regeneruje, a także wygładza skórę. Jest naturalnym filtrem przeciwsłonecznym. Hamuje też procesy starzenia się wierzchniej warstwy ciała. Mango jest składnikiem szamponów i odżywek do włosów suchych oraz zniszczonych, balsamów do ciała, toników do cery suchej, podrażnionej i naczynkowej. Mus z jego miąższu można stosować jako maseczkę, a sok z owocu mango bywa naturalnym tonikiem. Granat czerwony — egzotyczna bomba witaminowa Granaty zawierają prawdziwe bogactwo witamin i składników mineralnych, witaminy: C, E, B i A oraz magnez, fosfor i potas. Granat ma największą ilość antyoksydantów zwalczających wolne rodniki spośród wszystkich owoców. Jego jedzenie łagodzi stres oraz działa bardzo dobrze na serce i układ krwionośny. Skórka, a także kora granatów zawiera dużo garbników wykorzystywanych w medycynie i garbarstwie. Z liści powstaje pyszna herbata. Same owoce regenerują skórę. Olej z pestek jest częstym składnikiem szamponów oraz odżywek do włosów. Wzmacnia skórę, włosy i paznokcie. Jedzenie owoców egzotycznych poprawia samopoczucie, korzystnie wpływa na zdrowie i urodę, dlatego warto po nie sięgać jak najczęściej. Twoje sugestie Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym. Zgłoś uwagi Polecane artykuły W Mońkach powstało Centrum Leczenia Bólu Certyfikat „Szpitala bez bólu” otrzymał Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej w Mońkach. Jest to pierwsza placówka w Podlaskiem, która zdobyła takie odznaczenie. Szpital od lat zajmuje się leczeniem przewlekłego bólu różnego pochodzenia. Jak utrzymać wakacyjną sylwetkę? przegląd jesiennych aktywności W ciepłym sezonie większość z nas ciężko pracowała na letnią sylwetkę, żeby z dumą wejść na plażę i pochwalić się ładnym ciałem. Skoro namęczyliśmy się wiosną i latem, szkoda by było, żeby cała praca poszła na marne jesienią, kiedy pogoda panująca za oknem nie zachęca do aktywności fizycznej. Sprawdź jak utrzymać piękną, wakacyjną sylwetkę jesienią. Nowotwory u dzieci są łatwiej wyleczalne niż u dorosłych Wyleczalność raka znacznie wzrosła od lat 50 ubiegłego wieku. Najlepiej widać to na przykładzie onkologii dziecięcej. Nowotwory udaje się zwalczyć aż u 80% dzieci leczonych onkologicznie w USA. U dorosłych odsetek ten wynosi odpowiednio 63% w przypadku kobiet i 66% u mężczyzn. Jak piłować paznokcie i jak nadać im odpowiedni kształt? Jeśli wciąż skracasz paznokcie nożyczkami lub co gorsza cążkami, to natychmiast odrzuć je w kąt i przygotuj się na pilniczkową rewolucję. Prawidłowe piłowanie paznokci gwarantuje ich szczególną urodę, dlatego warto przyłożyć się do tego zabiegu i skorzystać z odpowiednich akcesoriów, żeby pozostały mocne i zdrowe. Boże Narodzenie na Sri Lance to wielkie święto! Katolickie rodziny świętują również przy stołach. Po obiedzie przychodzi pora na coś słodkiego. Swoim świątecznym ciastem Lankijczycy podbijają podniebienie gości. Z pewnością nie można go nazwać zwykłym ciastem. Po tym, jak Sri Lanka przyjęła tradycję pieczenia świątecznego ciasta od Brytyjczyków, nadała mu charakterystyczny, dosyć egzotyczny charakter. Składniki tego deseru dostępne są tylko na Sri Lance, ale można spróbować je odtworzyć za pomocą produktów ze sklepowych półek. Diabeł tkwi w szczegółach Oto niesamowite składniki, które trafiają do świątecznego ciasta na Sri Lance. Pierwszy etap robienia ciasta to stworzenie mieszanki, która powinna postać kilka dni, zanim trafi do wypieku. Po upieczeniu, ciasto można szczelnie owinąć papierem woskowanym i folią, przechowując aż do świąt Bożego Narodzenia! Wiele osób twierdzi, że najlepszy okres na zrobienie tego ciasta to sierpień. Wówczas ma ono wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie. Niektórzy lubią polewać je brandy co kilka dni, aby utrzymać wilgotność aż do grudnia. Kiedy nadchodzi czas otwierania i serwowania, ciasto jest krojone w małe, smaczne kawałki i zawijane w kolorową folię, by dać je w prezencie znajomym i rodzinie. Suszone owoce i orzechy Wiele świątecznych przepisów na ciasto zawiera dużo suszonych owoców, a czasem orzechów. Wersja ze Sri Lanki wykorzystuje pestki, konserwowane czereśnie, rodzynki, sułtanki, suszoną skórkę pomarańczową i niesolone, prażone orzechy nerkowca. Wszystkie te składniki zostają mocno rozdrobnione, ale nie są zamieniane w pastę, (chociaż niektórzy twierdzą, że jako pasta wyglądają lepiej). W okresie prawie świątecznym wszystkie supermarkety mają wydzieloną specjalną sekcję, w której produkty te są łatwo dostępne. Dżemy i przetwory Aby uzyskać konsystencję i gładkość ciasta, Lankijczycy stosują trzy rodzaje przetworów. Należą do nich: konserwowana dynia, przecier z imbiru i przecier z warzywa chow chow. Wszystkie trzy muszą być wykonane w stylu lankijskim. Są dodawane do owoców i orzechów, a całość dokładnie się miesza. Przyprawy Ponieważ świąteczne ciasto ze Sri Lanki jest połączeniem europejskich ciast owocowych i azjatyckich wpływów, nie byłoby kompletne bez przypraw. Dodaje się do niego sproszkowane goździki, kardamon, cynamon i gałkę muszkatołową, aby nadać mu wyraźny smak Sri Lanki. Wszyscy lankijscy kucharze zgodnie stwierdzą, że przyprawy muszą być oryginalne, a nie takie, które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Marynata Aby właściwie zamarynować składniki ciasta, potrzebne jest trochę płynów i syropów. Złoty syrop, araku, woda różana, brandy i miód to podstawowe płyny dodawane do marynaty świątecznej. Złoty syrop jest rodzajem karmelu o smaku cytryny, a araku to likier kokosowy ze Sri Lanki. Te składniki zwilżają owoce i konfitury przez kilka dni, zanim wszystko jest gotowe do upieczenia. Suche składniki Nie wszystkie ciasta świąteczne posiadają semolinę w swoim przepisie, ale lankijskie świąteczne ciasto z pewnością! Kiedy nadszedł czas na pieczenie, do ciasto dodaje się właśnie semolinę, mąkę i biały cukier, aby związać owoce i zamienić je w masę. Wilgotne składniki Na koniec ciasto potrzebuje masła i dużo jajek. Jaja są rozdzielane, białka ubijane na sztywną pianę, a żółtka ucierane na gładką masę. Ważne jest, aby jajka były ubite osobno i aby ciasto posiadało odpowiednią konsystencję. Gdy wszystko jest, jak należy, ciasto wlewa się do foremki i wkłada do piekarnika. Lankijskie ciasto świąteczne jest odpowiednikiem naszego piernika. Posiada równie mocny, korzenny smak.